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Como ya le habíamos
compartido antes, la paradura o serenada del niño es una de las
tradiciones más antiguas y esperadas mayormente en los pueblos de Trujillo, por
ello en esta ocasión te enseñaremos como realizar el dulce típico que cierra
con broche de oro esta hermosa costumbre "El Bizcochuelo".
Si decides
realizar la paradura en tu hogar, este postre sin duda alguna le dará el toque
tradicional. Sin embargo también se puede convertir en una de tus meriendas
favoritas o entrar en tu libro de recetas para compartir con tu familia
acompañado de un rico café con leche.
Ingredientes:
8 huevos
1 ½ taza de
azúcar refinada
1 ½ taza de
harina de trigo leudante
1
cucharadita de polvo de hornear
2 copitas de
aguardiente o ron
Ralladura de
1 limón
Preparación:
1. Batir durante 15 minutos con batidora eléctrica las ocho claras de
huevo a punto de suspiro o hasta que al introducir el tenedor este se
sostenga por sí solo.
2. Agregar las ocho yemas de una en una sin dejar de batir, luego el
azúcar hasta que se disuelva.
3. Seguir batiendo y añades el aguardiente o ron, la harina de forma
lenta y espolvoreada, cucharadita de polvo de hornear y la ralladura de
limón.
4. Enmantecar y enharinar bien un molde rectangular para hornear (tortera)
de 24 centímetros de diámetro y colocar la mezcla del bizcocho.
5. Prender el horno por cinco minutos antes de hornear el bizcocho, hornear
a 250ºC de temperatura de 20 a 25 minutos aproximadamente. Los bordes del
bizcochuelo una vez cocido se contraen un poco, señal que está terminada la
cocción.
6. Retirar,
esperar unos minutos y luego desmoldar.
En algunas ocasiones el bizcocho es sumergido en leche para darle mas humedad.
Trujillanizate, realiza esta receta y mantegamos nuestra cultura viva. Si quieres saber más sobre la paradura del niño, te invitamos leer la siguiente nota
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