Fotografía de: elchuiguirebipolar
La receta fue creada originalmente por Eliodoro González. Debido al éxito y entusiasmo por esta bebida, finalmente la patentó en 1904.
Una de las curiosidades de este maravillosa bebida es que tiene una asociación lingüística con el béisbol. En los años 40 el narrador deportivo Pancho Pepe Cróquer, hizo fama anunciando los campeonatos de béisbol venezolano la publicidad de Ponche Crema.
Decía Pancho Pepe Cróquer:
Ahí viene la bola...y se poncha...ponche rico, Ponche Crema el único de Eliodoro González
Desde entonces se le denomina con el término ponche al "strike out".
Además de esta relación, el ponche de crema es una bebida que se consume los últimos tres meses del año, especialmente en la época decembrina. Son numerosas las familias venezolanas que han mantenido la tradición de elaborar sus propios ponches de crema para disfrutar en sus casas durante la velada de Navidad.
Con esta receta queremos rendirle tributo a una hermosa tradición decembrina venezolana, y a Don Eliodoro González, quien nos regalo esta deliciosa bebida.
Fotografía de: kiwilimon.com
Ingredientes:
4 tazas de leche líquida 1 litro
1 lata de leche condensada 400 ml
6 yemas de huevo
1 paquete grande de pudin o flan de vainilla o dos pequeños, 200 g. total
1 taza de ron 250 ml.
¾ de taza de caña clara o aguardiente, 180 ml.
¼ de taza de licor de anís 60 ml.
1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
1 lata de leche condensada 400 ml
6 yemas de huevo
1 paquete grande de pudin o flan de vainilla o dos pequeños, 200 g. total
1 taza de ron 250 ml.
¾ de taza de caña clara o aguardiente, 180 ml.
¼ de taza de licor de anís 60 ml.
1 cucharadita de esencia de vainilla opcional
Preparación:
Fotografía de: Istock
1- Divida la leche en dos partes iguales. Coloque una olla mediana en la estufa, a fuego medio bajo. En esta olla, vierta la mitad de la leche y las yemas de huevo. Revuelva bien con un batidor de mano, hasta que la mezcla este bien integrada mientras se cocina a fuego medio bajo.
2- Poco a poco,
incorpore la mezcla para pudin. Cocina por aproximadamente diez minutos, sin
dejar de revolver en ningún momento porque se puede pegar del fondo de la olla.
Cuando la mezcla se torne espesa, apague la estufa y deje reposar por unos
minutos.
Fotografía de: cocinaycomparte.com
3- Mientras la mezcla
reposa, vierta en la licuadora, el resto de la leche, junto con la leche
condensada, el ron blanco, la caña clara, el licor de anís y la vainilla. Bata
por un par de minutos, luego incorpora el poco a poco el flan.
4- Bate a velocidad alta y listo. Coloca la mezcla en una botella o en una licorera y déjalo enfriar en la nevera por un tiempo de dos horas aproximadamente antes de servir.
Fotografía de: diariorepubica.com
5- Sirve el ponche de crema en copas o en vasos cortos con suficiente hielo. Si te apetece puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima.
Esta bebida es la más significativa entre los licores navideños, pues representa el espíritu de las fechas decembrinas. Preparalo y compártelo con tus allegados.
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