Picante trujillano, el más fuerte de Venezuela

En la cocina venezolana, este fruto es de uso común para condimentar toda clase de alimentos; desde carnes hasta un buen caldo. En la región trujillana, un picante no puede faltar. Usamos mucho el suero para las preparaciones, que le da un sabor único y distintivo.

El picante trujillano es ideal a la hora de comerse un mojito criollo ya que le da su toque de sabor y si esta acompañado de unas arepas andinas se podrá sentir toda la idiosincrasia de la región.

Es considerado el picante mejor aliñado por su mezcla de ají, cilantro, pimentón, orégano, ajos, pimienta, cebollín hacen de este picante una combinación vegana de sabores que se ha ganado michos seguidores en todo el territorio nacional.

Uno los ingredientes que lo diferencia de los demás picantes, es el suero, el cual ayuda a disminuir el ardor en nuestra garganta.

Aquí te dejamos una de las recetas para prepararlo:

Ingredientes:

-          20 chireres

-          Medio litro de suero

-          1 Cebolla redonda

-          1 Cebolla larga

-          1 Ajoporro

-          2 Ajos

-          Medio pimentón

-          2 ají dulce

-          1 ramita de perejil

-          Orégano

 

Utensilios:

-          Frasco de Mayonesa

-          Espátula de madera

-          Tabla de madera

-          Cuchillo

 

Advertencia:

Utilizar guantes, ya que el chirere pica las manos.

 

Procedimiento:

-          Pica todos los vegetales en trozos pequeños

-          Introdúcelos en el frasco

-          Agrega el suero hasta cubrir los vegetales

-          Mézclalo con la espátula de madera para homogenizar

-          Reserva en la nevera por unos días y luego lo puedes utilizar

-          Recuerda que mientras más días este macerando MAS picante estará.

FFuente: Aquí